Простая идея для обеда: курица с рисом и травами в духовке

Это блюдо – сочетает в себе нежность курицы, рассыпчатый рис и богатство ароматов специй. Запеченная в духовке, такая курица с рисом становится идеальным вариантом для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного, аппетитного и при этом не слишком трудоемкого.

Ингредиенты:

• Куриные бедра или голени – 800 г
• Рис (длиннозерный, басмати или жасмин) – 250 г
• Куриный бульон (или вода) – 500 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Оливковое или растительное масло – 3 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Куркума – 1/2 ч. л.
• Сушеный тимьян или орегано – 1 ч. л.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте под проточной водой до полной прозрачности. Овощи очистите: морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Куриные части промойте и обсушите.

2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 3-4 минуты, помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок, паприку, куркуму и сушеные травы, обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.

3. В глубокую миску выложите промытый рис. Добавьте обжаренные овощи со специями. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте, чтобы рис равномерно покрылся овощной смесью и специями.

4. Форму для запекания (размером примерно 20x30 см) слегка смажьте маслом. Выложите в форму рисовую смесь. Равномерно распределите ее по дну. Сверху уложите куриные части, вдавливая их немного в рис.

5. Влейте в форму теплый куриный бульон или воду. Жидкость должна почти покрывать рис и мясо.

6. Разогрейте духовку до 190°C. Накройте форму фольгой, плотно закрыв края. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 40-45 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, чтобы курица подрумянилась, а рис стал полностью рассыпчатым.

Подавайте курицу с рисом горячей, посыпав свежей зеленью. Это сытное и ароматное блюдо обязательно понравится всей вашей семье!