Перловая каша с мясом в горшочках: сытное и ароматное блюдо

Порадуйте себя и близких вкусным и сытным блюдом! Перловая каша с мясом — это классика домашней кухни, которая сочетает в себе нежность мяса и ароматную, рассыпчатую крупу. Готовится легко, а получается очень вкусно и аппетитно — прямо как из печи! Вот простой рецепт в горшочках, который точно станет вашим любимым. 

Ингредиенты:

Для каши:

• 200 г перловой крупы
• 1 л воды (или мясного бульона)
• 200 г сливочного масла
• Соль – по вкусу

Для мяса:

• 500 г говядины (или свинины), нарезанной кубиками
• 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 100 г копченого сала (по желанию), нарезанного кубиками
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Пошаговый рецепт

1. Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах, до полной прозрачности. Залейте кипятком и оставьте на 30-60 минут, чтобы зерна набухли. Слейте воду.

2. В толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кубики сала до золотистого цвета (если используете), выньте шкварки. В вытопившемся жире обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости. В конце добавьте чеснок, посолите и поперчите.

3. На дно каждого горшочка выложите по кусочку сливочного масла. Затем распределите обжаренное мясо с овощами. Сверху выложите подготовленную перловку, стараясь не набивать горшочки слишком плотно. В каждый горшочек добавьте еще по кусочку масла, соль, свежемолотый перец и лавровый лист.

4. Залейте содержимое горшочков водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала перловку на 1-1.5 см. Поставьте горшочки в холодную духовку. Включите духовку на 180-200°C. Тушите кашу с мясом около 1.5-2 часов, до полной готовности перловки и мягкости мяса. Если жидкость выкипает, аккуратно подливайте кипяток.

5. Готовую перловую кашу с мясом в горшочках перед подачей дайте настояться 10-15 минут. При подаче посыпьте свежей нарезанной зеленью.

Это блюдо, приготовленное с душой, непременно станет вашим любимым. Приятного аппетита!