Как из варенья сделать мармелад: рецепт

Варенье, оставшееся с прошлого года, которое уже не так аппетитно есть ложками, может получить вторую жизнь в виде ароматного и вкусного мармелада. Этот десерт, сохранивший в себе летние вкусы и ароматы, станет отличным дополнением к чаю или оригинальным подарком, сделанным своими руками. Процесс приготовления мармелада из варенья довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.



Первый шаг – это подготовка основы. Варенье необходимо протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и крупных кусочков фруктов, получив однородную массу. Это обеспечит гладкую и нежную текстуру готового мармелада. Если варенье слишком густое, можно добавить немного воды.

Следующий этап – добавление загустителя. В качестве загустителя можно использовать желатин, пектин или агар-агар. Желатин следует предварительно замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Пектин и агар-агар разводятся в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке. Количество загустителя зависит от консистенции варенья и желаемой плотности мармелада.

Смешайте протертое варенье с подготовленным загустителем в кастрюле. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите в течение 5-10 минут, пока масса не начнет густеть. Важно не переварить, иначе мармелад получится слишком жестким.

Готовую массу разлейте по формам, предварительно смоченным водой. Это может быть силиконовая форма для конфет, прямоугольная форма для пирога или даже обычные стаканы. Дайте мармеладу остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Перед подачей аккуратно извлеките мармелад из форм. При желании, можно обвалять его в сахаре, сахарной пудре или кокосовой стружке. Храните мармелад в сухом, прохладном месте в герметичном контейнере.

Попробуйте также: Три оригинальных рецепта с консервированной фасолью для сытного и вкусного обеда

Подготовила Надежда БЕЛАЯ.
Фото из открытых источников.