Ароматная и сытная кухня: паприкаш из курицы по-венгерски
16.11.2025 635
Венгерская кухня известна своим уникальным сочетанием простых ингредиентов и насыщенных специй. Среди них особое место занимает паприка, ставшая символом национальной гастрономии. Одно из традиционных блюд — куриный паприкаш, сочное мясо, приготовленное в ароматном соусе и насыщенным вкусом.
Ингредиенты: курица (бедра, голени или филе) — 800 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, сладкая венгерская паприка (по вкусу, обычно 2-3 ст. ложки), томатная паста — 2 ст. ложки, сливки 20-25% — 200 мл или сметана — 250 г, масло растительное — 2-3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения), соль, перец — по вкусу, вода или бульон — 500 мл, зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Приготовление
1. Разделите курицу на порционные куски (если целая). Посолите и поперчите по вкусу. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на тарелку и отложите.
2. В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Снимите сковороду с огня и добавьте паприку, быстро перемешайте — чтобы паприка раскрыла аромат. Верните курицу в сковороду. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
3. Влейте воду или бульон так, чтобы покрыть мясо почти полностью. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут до мягкости курицы, время от времени помешивая.
4. За 10 минут до конца приготовления можно добавить немного муки, разведенной в воде или сливках, для более густого соуса. Или в конце добавить сливки, перемешать и прогреть еще 5 минут.
Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью. Подавайте с картофельным пюре, вареным рисом или свежим хлебом.
Приготовьте также: жульен в тарталетках с грибами и плавленым сыром
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Ингредиенты: курица (бедра, голени или филе) — 800 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, сладкая венгерская паприка (по вкусу, обычно 2-3 ст. ложки), томатная паста — 2 ст. ложки, сливки 20-25% — 200 мл или сметана — 250 г, масло растительное — 2-3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения), соль, перец — по вкусу, вода или бульон — 500 мл, зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Приготовление
1. Разделите курицу на порционные куски (если целая). Посолите и поперчите по вкусу. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на тарелку и отложите.
2. В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Снимите сковороду с огня и добавьте паприку, быстро перемешайте — чтобы паприка раскрыла аромат. Верните курицу в сковороду. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
3. Влейте воду или бульон так, чтобы покрыть мясо почти полностью. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут до мягкости курицы, время от времени помешивая.
4. За 10 минут до конца приготовления можно добавить немного муки, разведенной в воде или сливках, для более густого соуса. Или в конце добавить сливки, перемешать и прогреть еще 5 минут.
Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью. Подавайте с картофельным пюре, вареным рисом или свежим хлебом.
Приготовьте также: жульен в тарталетках с грибами и плавленым сыром
Подготовила Надежда БЕЛАЯ. Фото из открытых источников.
Читайте также:
Популярное
