Сытная запеканка из блинов с курицей и сырным соусом на масленичную неделю

Продолжаем масленичную неделю и предлагаем вам приготовить блинную запеканку с курицей. Эта запеканка — настоящее воплощение домашнего уюта и изысканного вкуса. Идеальное блюдо как для семейного ужина, так и для особого случая, когда хочется удивить близких чем-то особенным.

Ингредиенты

Для блинов: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., мука — 250 г, сахар — 1 ст. л., соль — 0.5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки.

Для начинки: куриное филе — 500 г, лук репчатый — 1 шт., шампиньоны — 200 г (по желанию), сливки (20%) — 100 мл, соль, перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Для соуса: сливочное масло — 50 г, мука — 50 г, молоко — 400 мл, твердый сыр — 100 г (натертый), соль, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно вливая молоко, добавьте просеянную муку. В конце добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до однородности. Выпекайте тонкие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

2. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Добавьте мелко нарезанный лук и, если используете, нарезанные шампиньоны. Жарьте до мягкости овощей. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите на медленном огне несколько минут, пока соус не загустеет.

3. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до легкого орехового аромата. Постепенно вливайте холодное молоко, продолжая энергично размешивать венчиком, чтобы избежать комочков. Доведите соус до кипения и варите до загустения. Снимите с огня, добавьте тертый сыр, соль и мускатный орех. Размешайте до полного расплавления сыра.

4. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите блинчики, чередуя их с куриной начинкой. Каждый слой блинчиков щедро полейте сырным соусом. Верхний слой блинчиков также покройте соусом.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в духовку и выпекайте 20-25 минут, до образования румяной корочки. Перед подачей дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. 

Приятного аппетита!

Приготовьте также нежный блинный торт с кремом

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников