Нежность моря и свежесть сада: Запечённая треска с овощами и йогуртовой заливкой

Представьте себе идеальный ужин: ароматное, сочное рыбное филе, нежно тающее во рту, в окружении ярких, хрустящих овощей, и всё это под лёгкой, освежающей йогуртовой заливкой. Запечённая треска с овощами и йогуртовой заливкой – это не просто блюдо, это симфония вкусов и текстур, которая подарит вам истинное гастрономическое наслаждение. Это блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина, впечатляя своей изысканностью и простотой приготовления.

Ингредиенты:

Для рыбы:

• Филе трески (свежее или размороженное) – 500 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Лимон – 1/2 шт. (для сока и долек)
• Свежий укроп или петрушка – небольшой пучок

Для овощей:

• Болгарский перец (разных цветов) – 2 шт.
• Помидоры черри – 150 г
• Цукини или кабачок – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сушеные прованские травы – 1 ч. л.

Для йогуртовой заливки:

• Натуральный йогурт (без добавок) – 150 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Горчица (дижонская или зернистая) – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – мелко нарезанная, по желанию

Приготовление:

1. Овощи промойте и нарежьте крупными кусочками. Болгарский перец очистите от семян, цукини нарежьте кружочками или полукружочками, лук – перьями. Чеснок мелко порубите. В миске смешайте овощи, добавьте оливковое масло, прованские травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.

2. Филе трески промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем. Сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом.

3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите подготовленные овощи. Сверху на овощи уложите филе трески.

4. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут, или до готовности рыбы (она должна легко расслаиваться вилкой).

5.  Пока рыба запекается, приготовьте заливку. В небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Добавьте мелко нарезанную зелень, если используете. Тщательно перемешайте.

6. Готовую рыбу с овощами достаньте из духовки. Полейте йогуртовой заливкой. Украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Подавайте горячим.

Приготовьте также: Сливочная паста с овощами: симфония вкуса осени

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников