Готовим творожную пасху с изюмом и орехами

Пасха – это праздник света, обновления и, конечно же, особых угощений. Творожная пасха, нежная и сливочная, является одним из главных символов этого торжества. 

Ингредиенты:

• Творог (5-9% жирности) – 1 кг
• Сметана (20-25% жирности) – 200 г
• Сливочное масло – 150 г (комнатной температуры)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г (или по вкусу)
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Изюм, цукаты, орехи – по вкусу (предварительно промытые и обсушенные)
• Лимонная или апельсиновая цедра – по желанию

Приготовление

1. Начнем с подготовки главного ингредиента – творога. Для получения нежнейшей пасхи, творог необходимо тщательно протереть через мелкое сито или пропустить через мясорубку. Это позволит избавиться от комочков и придать блюду бархатистую текстуру.

2. В отдельной миске соединим яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до полного растворения сахара и получения легкой массы. Добавим в эту смесь сметану и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешаем до однородности.

3. Теперь аккуратно соединим творожную массу с яично-сметанной смесью. Творог должен быть комнатной температуры. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, но не настолько, чтобы выделилась лишняя жидкость. На этом этапе можно добавить цедру цитрусовых, изюм, цукаты или орехи, предварительно подготовленные.

4. Полученную массу выкладываем в специальную форму – пасочницу, выстеленную влажной марлей. Верхний слой продуктов покроем марлей, оставив края свисать. Разравниваем поверхность.

5. Теперь наступает этап "отдыха" для пасхи. Пасочницу с творожной массой помещаем в холодильник под гнет на 12-24 часа. За это время лишняя сыворотка стечет, а пасха приобретет нужную плотность и форму.

6. Перед подачей аккуратно извлекаем пасху из формы, переворачивая ее на блюдо. Украшаем по своему вкусу – сухофруктами, орехами, цукатами или фигурками из мастики.

Творожная пасха готова, чтобы стать украшением вашего праздничного стола и подарить незабываемый вкус Светлого Христова Воскресения.

Приготовьте также: творожный пасхальный кулич

Подготовила Надежда БЕАЯ

Фото из открытых источников