Знаете ли вы, как правильно хранить лук в квартире?

Несмотря на свою остроту и ядреность, сохранность лука невелика. Сохранить овощ после сбора урожая удается не всем. После того как луковицы выкопали, им вначале нужно дать хорошенько просохнуть на грядке, а затем еще 1 – 2 недели досушить в проветриваемом помещении.

Солнечный свет убивает болезнетворные бактерии на поверхности луковиц, поэтому лук по возможности нужно выносить на солнышко.

Срок хранения, в первую очередь, зависит от сорта. Дольше всего хранятся поздние сорта репчатого лука – они могут пролежать до апреля – мая. Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые).

Хорошо просушенный лук можно держать в ящиках (решетчатых, деревянных и пластиковых с отверстиями), перфорированных коробках, мешках (тканевых и бумажных), плетеных корзинах, полипропиленовых овощных сетках или… дамских колготках. Ведь даже в состоянии покоя луковицы дышат, выделяя влагу. Потому нельзя упаковывать их герметично. Иначе сгниют и покроются плесенью.

Лотки, коробки и ящики лучше брать неглубокие, высотой не более 30 – 35 см. Да и в мешки не стоит больше насыпать. Можно хранить лук насыпью тонким слоем.

Многие хозяйки заботливо отправляют лук в холодильник. Увы, там он храниться точно не будет. Повышенная влажность спровоцирует загнивание луковичной шейки и развитие плесени. А это значительно сократит срок его хранения.

Обычно лук хранят в тепле при температуре плюс 18 – 22 градуса и влажности 60 – 70 %. Можно использовать для этого антресоли, кладовую или утепленную лоджию. Если же на кухне, то подальше от духовки и других бытовых приборов.

Источник: СБ