Творожный пасхальный кулич: нежность и аромат на вашем столе

Приближается светлый праздник Пасхи, время, когда дом наполняется ароматами выпечки и предвкушением чуда. Традиционный пасхальный кулич – сердце этого праздника. Предлагаем вам рецепт нежного, воздушного творожного кулича, который станет украшением вашего стола.

Для приготовления вам понадобятся:

Для опары:

• Молоко – 150 мл
• Сухие дрожжи – 11 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.

Для теста:

• Мука – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 100 г (размягченное)
• Творог (5-9% жирности) – 200 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Цедра 1 лимона или апельсина (по желанию)
• Изюм, цукаты – по вкусу

Для глазури:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 150 г

Приготовление

1. Сначала подготовим опару: подогреем молоко, растворим в нем дрожжи и сахар, добавим муку. Хорошо перемешаем, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут до появления пышной "шапочки".

2. Тем временем, в отдельной миске соединим яйца, желтки и сахар. Взбиваем до светлой пышной массы. Добавим размягченное сливочное масло, творог (протертый через сито или измельченный блендером для однородности), ванильный сахар и цедру. Аккуратно перемешаем.

3. Когда опара готова, постепенно вводим ее в творожно-яичную смесь, добавляя просеянную муку. Замесим мягкое, эластичное тесто. В конце добавим изюм и цукаты, предварительно обвалянные в муке, чтобы они равномерно распределились. Тесто должно получиться липким, но не растекаться.

4. Сформируем из теста шарик, положим в большую миску, смазанную маслом, накроем и оставим подниматься в теплом месте на 1.5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

5. Поднявшееся тесто аккуратно обомнем и разделим на части, заполняя ими смазанные маслом и присыпанные мукой формы для куличей на 2/3 объема. Оставим в формах еще на 30-40 минут для расстойки.

6. Выпекаем куличи в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета и готовности (проверяем деревянной шпажкой). Время выпекания зависит от размера кулича.

7. Для глазури взбиваем яичный белок с сахарной пудрой до получения густой, белоснежной массы. Готовые, остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем по своему вкусу.

Наслаждайтесь ароматным, нежным творожным куличом, приготовленным с любовью!

Приготовьте также: самый вкусный и нежный кулич

Подготовила Надежда БЕАЯ

Фото из открытых источников