Рецепт куриного филе в сливочном соусе и вялеными томатами

Сочное куриное филе, томленое в ароматном сливочном соусе с пикантными нотками вяленых томатов и чеснока, подарит незабываемые гастрономические впечатления. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для семейного застолья, когда хочется побаловать близких чем-то особенным.

Ингредиенты

Для курицы:

• 500 г куриного филе (грудка или бедра без кости)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 80-100 г вяленых томатов в масле, нарезанных полосками

Для сливочного соуса:

• 250 мл сливок (жирностью 20-33%)
• 50 мл белого сухого вина (по желанию)
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Соль по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте на порционные кусочки или полоски. Посолите и поперчите. В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите на тарелку.

2. В той же сковороде (при необходимости добавьте немного масла) обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подгорел.

3. Влейте в сковороду белое вино (если используете) и дайте ему покипеть 1-2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. Затем добавьте нарезанные вяленые томаты, сушеный базилик, черный перец и сливки. Доведите соус до легкого кипения, постоянно помешивая.

4. Верните обжаренную курицу обратно в сковороду с соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите около 10-15 минут, или до тех пор, пока курица не станет полностью готовой и мягкой, а соус слегка не загустеет. Посолите по вкусу, если это необходимо.

5. Перед подачей щедро посыпьте блюдо свежей нарезанной петрушкой или базиликом. Курица с вялеными томатами в сливках прекрасно сочетается с пастой, рисом, картофельным пюре или свежим хрустящим багетом. Наслаждайтесь изысканным вкусом!

Приготовьте также: кокосовые маффины с начинкой