Просто и вкусно: классический пирог с клюквой
26.02.2026 359
Пирог с клюквой – его яркий, насыщенный вкус, сочетающий терпкую кислинку ягод с нежной сладостью теста, мгновенно переносит в атмосферу теплых посиделок у камина. Аромат свежей выпечки, наполняющий дом, гарантирует, что этот десерт станет звездой любого стола.
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, 50 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 1-2 столовые ложки ледяной воды.
Для начинки: 400 г свежей или замороженной клюквы, 150 г сахара (или по вкусу), 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка цедры лимона (по желанию), 1/4 чайной ложки корицы (по желанию).
Приготовление
1. В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Вбейте яичный желток и постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Долго не вымешивайте, чтобы оно не стало жестким. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Если клюква замороженная, размораживать ее не обязательно. В миске аккуратно смешайте клюкву, сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру и корицу (если используете).
3. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его примерно на две трети и одну треть. Большую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности и выложите в разъемную форму для выпечки (диаметром 22-24 см), формируя бортики. Наколите дно вилкой.
4. Выложите клюквенную начинку на тесто. Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками или вырежьте фигурки для украшения верха пирога. Аккуратно выложите их поверх начинки.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 35-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться. Если верх пирога начнет слишком быстро зарумяниваться, можно накрыть его фольгой.
6. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Это позволит начинке стабилизироваться и приобрести нужную консистенцию. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Приготовьте также мясные рулетики с соусом
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, 50 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 1-2 столовые ложки ледяной воды.
Для начинки: 400 г свежей или замороженной клюквы, 150 г сахара (или по вкусу), 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка цедры лимона (по желанию), 1/4 чайной ложки корицы (по желанию).
Приготовление
1. В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Вбейте яичный желток и постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Долго не вымешивайте, чтобы оно не стало жестким. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Если клюква замороженная, размораживать ее не обязательно. В миске аккуратно смешайте клюкву, сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру и корицу (если используете).
3. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его примерно на две трети и одну треть. Большую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности и выложите в разъемную форму для выпечки (диаметром 22-24 см), формируя бортики. Наколите дно вилкой.
4. Выложите клюквенную начинку на тесто. Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками или вырежьте фигурки для украшения верха пирога. Аккуратно выложите их поверх начинки.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 35-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться. Если верх пирога начнет слишком быстро зарумяниваться, можно накрыть его фольгой.
6. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Это позволит начинке стабилизироваться и приобрести нужную консистенцию. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Приготовьте также мясные рулетики с соусом
Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников
Читайте также:
Популярное
