Ореховый торт на кефире: нежный и ароматный десерт

Этот рецепт орехового торта на кефире — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Невероятно нежный, влажный, с ярким ореховым вкусом и ароматом, он готовится совсем несложно и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Для теста:

  • Кефир (жирность 2.5-3.2%) – 250 мл
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл
  • Мука пшеничная – 280 г
  • Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
  • Грецкие орехи (или смесь орехов) – 100 г
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

• Для крема (по желанию):

  • Сливочный сыр – 200 г
  • Сгущенное молоко – 100 г
  • Сливки (33-35%) – 50 мл

Приготовление:

1. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при 150°C в течение 5-7 минут. Остудите и порубите ножом на довольно крупные кусочки.

2. В глубокой миске соедините кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, растительное масло и соль. Взбейте венчиком до однородности.

3.  В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к кефирной смеси, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

4.  Всыпьте в тесто подготовленные орехи и еще раз перемешайте.

5. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто в форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра коржа.

6. Готовый корж достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

7. Пока корж остывает, приготовьте крем. Взбейте сливочный сыр с холодным сгущенным молоком до пышности. Добавьте холодные сливки и взбивайте до устойчивых пиков.

8.Остывший корж разрежьте пополам или на три части. Промажьте коржи кремом. Верх торта также покройте кремом и украсьте сверху орешками.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Приятного аппетита!

Приготовьте также: салат с говядиной и запечёнными овощами

Подготовила Надежда БЕЛАЯ

Фото из открытых источников