Легкий хачапури на сковороде: быстрый и вкусный рецепт

Когда хочется чего-то сытного и вкусного, но времени на долгую готовку совсем нет, на помощь приходит хачапури на сковороде. Это упрощенная версия традиционного грузинского блюда, которая готовится быстро и легко, не требуя особых кулинарных навыков. Идеальный вариант для завтрака, перекуса или легкого ужина.

Основные ингредиенты

Для теста:

Кефир (или йогурт без добавок) — 200 мл

Мука пшеничная — 250-300 г (ориентируйтесь на консистенцию)

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 0.5 ч.л.

Сода пищевая — 0.5 ч.л.

Сахар — 1 ч.л. (по желанию, для баланса вкуса)

Растительное масло — 2 ст.л. (в тесто) + для жарки

Для начинки:

Сыр (идеально — сулугуни или имеретинский, но подойдет и твердый сыр типа российского или гауды) — 200-250 г

Яйцо куриное — 1 шт. (для связки начинки)

Сливочное масло — 20-30 г (для смазывания готовых хачапури)

Приготовление

1. Кефир смешивается с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Затем добавляется сода, гасится кислотой кефира, и постепенно вводится просеянная мука до получения мягкого, эластичного теста, напоминающего густую сметану.

2. Пока тесто "отдыхает" несколько минут, готовится начинка. Сыр натирается на крупной терке, смешивается с яйцом.

3. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выливается половина теста. Сверху равномерно распределяется сырная начинка, и всё это заливается оставшейся половиной теста. Хачапури выпекается на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Горячие хачапури смазываются сливочным маслом.

Приготовьте также — Кабачки на зиму: три вкусных рецепта

Подготовила Надежда БЕЛАЯ
Фото из открытых источников