Рассказываем, чем полезны кабачки

Кабачок — самый популярный дачный овощ. Неприхотливый в выращивании, простой в приготовлении и полезный. Рассказываем о его ценных свойствах и пользе.



Несмотря на тот факт, что овощ на 93% состоит из воды, в нем достаточно много полезных для организма веществ. Кабачок богат витаминами группы B, антиоксидантами и жирными кислотами. В одном кабачке среднего размера содержится суточная норма аскорбиновой кислоты. Поэтому продукт может помочь в борьбе с инфекциями, полезен для иммунной системы человека. в нем также содержится калий, который способствует выведению из организма лишней жидкости и обладает желчегонными свойствами. Кожица плодов — источник каротиноидов лютеина и зеаксантина. Эти вещества способствуют нормальному функционированию зрительного анализатора и замедляют возрастное снижение зрения.

В продукте много легкоусвояемых углеводов. В молодых плодах достаточно мало сахаров и каротина. Зато зрелые кабачки желтых сортов по содержанию этих компонентов могут сравниться с морковью.

Подготовила Надежда БЕЛАЯ.
Фото из открытых источников.