Как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать

В Красной книге Беларуси 34 вида грибов как ядовитых и несъедобных, так и съедобных. Самые известные из пригодных в пищу — серая лисичка и кальвация гигантская. В списке особо охраняемых и трюфели — одни из самых дорогих грибов в мире, которые можно найти и в наших лесах. 

В нашей стране за сбор краснокнижников можно получить штраф — от 20 до 30 базовых. Поэтому, отправляясь в лес за грибами, лучше поинтересоваться, какие из них находятся под охраной государства. Если не знаете, лучше просто сделайте снимок на память и не трогайте незнакомый вид. 

Совет: ядовитые грибы искусно маскируются под благородные. Некоторые экземпляры может отличить только ученый-миколог или очень опытный любитель тихой охоты. Поэтому, если не уверены в том, что гриб съедобен, лучше не берите его. Это золотое правило спасло многие жизни.

Как правильно собирать грибы — спор вечный. Каждые 10–15 лет точка зрения по этому вопросу меняется.

Выдергивать гриб точно нельзя, так как при этом большое количество мицелия может оказаться на поверхности. Правильно либо выкручивать гриб, либо срезать. Какой из способов лучше — зависит от объема находки. Если это огромная поляна боровиков, то лучше срезать, чтобы было минимальное воздействие на мицелий. Если грибов не так много либо они разрозненные, то можно и выкручивать.

Подготовила Татьяна КОБРИНЕЦ.

Фото из открытых источников.